中國刀剪行業(yè)，素有“北有王麻子，南有張小泉”之說。如今，始創(chuàng)于清朝順治年間、擁有300多年歷史的王麻子已然破產(chǎn)，而陽江十八子這個剛剛創(chuàng)立30余年的品牌卻后來居上，書寫著新一代“刀王”的傳奇。

　　新“刀王”橫掃市場的殺手锏是什么？“中國刀王”如何站上全球舞臺，對戰(zhàn)瑞士軍刀、雙立人等國際大牌？刀具作為傳統(tǒng)制造行業(yè)，如何創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型、升級？近日，新華網(wǎng)記者采訪了廣東陽江十八子集團(tuán)有限公司總經(jīng)理李積回。

——“刀王”的殺手锏

　　新華網(wǎng)：提起廣東陽江，幾乎人人都會想到“十八子”。是什么成就了陽江十八子這塊金字招牌？

　　李積回：我覺得關(guān)鍵就是要專業(yè)。很多工廠會盲目地跟著市場走，市場要什么我就做什么，缺乏自己堅(jiān)持的東西，漸漸就會迷失方向。只有知道自己做什么、怎么做，然后堅(jiān)持下來，專業(yè)、專一地做下去，然后根據(jù)市場需求不斷地進(jìn)行技術(shù)升級和創(chuàng)新，才能夠成就一個長久的品牌。

　　以十八子為例，當(dāng)初1983年十八子建廠的時候，市場上有很多做刀的。當(dāng)時正是改革開放之初，市場上需要很多東西。一些企業(yè)、作坊為了讓工廠產(chǎn)品多樣化，就會做很多日用品的東西，但十八子的創(chuàng)始人，也就是我父親李良輝，他不管這些，就是堅(jiān)持要做一把好刀。

　　“我就做這個東西，而且我要做到最好�！彼沁@樣的一個理念。

　　不過，那時候的小作坊能活下來，也要靠我母親的幫忙。那時候做刀和賣刀是分開的，不是自己去賣。比如傳統(tǒng)非常知名的王麻子，他當(dāng)時就是商號，專門收刀出來賣的。我們當(dāng)時是請一些企業(yè)的業(yè)務(wù)員幫忙順帶著到市場去賣，這就有一個資金周轉(zhuǎn)的時期。可是沒有資金，工人的工資、做刀的原材料錢怎么解決呢？當(dāng)時就是我母親賣餅，資金回籠快，利用它來支撐了這個刀的發(fā)展。

　　新華網(wǎng)：后來十八子又是怎么樣做大做強(qiáng)的？

　　李積回：我父親原來是國營小刀廠的工人，他技術(shù)上是非常精通的，而且也喜歡鉆研，喜歡創(chuàng)新。后來到了86年我畢業(yè)之后，他也要求我從技術(shù)做起，把我送到他一個技術(shù)精通的工友那去當(dāng)學(xué)徒。他說，沒有技術(shù)，傳統(tǒng)的東西你就沒辦法讓它發(fā)揚(yáng)光大。一定要把技術(shù)學(xué)好，你才能夠在工廠有立足之地。

　　后來，又考慮到要借人家的渠道賣刀不行，他說我要做陽江最好的刀，必須要自己銷售，有自己的品牌，所以就叫我過來幫忙，看能不能弄個品牌。他有這種傳統(tǒng)的思想：我做的這個刀要跟我有關(guān)，讓人家知道是我做的東西，我要負(fù)責(zé)任。我要把好東西給他，他又認(rèn)識我。其實(shí)當(dāng)時是很單純、很傳統(tǒng)的想法。

　　隨著我逐漸參與到公司的采購和推銷中，真正意義上地跟市場去對接，人家就會說，別人的刀怎么樣，你的刀怎么樣，這里面就有很多要改進(jìn)的信息反饋給我。我開始有了一些想法，很快我就和我父親商量，要做陽江最好的刀，必須考慮如何機(jī)械化，擺脫這種傳統(tǒng)落后的生產(chǎn)方式。我覺得當(dāng)時十八子的起步，最重要的就是創(chuàng)新。當(dāng)別人還在沿襲傳統(tǒng)的時候，我們已經(jīng)開始考慮如何實(shí)現(xiàn)大規(guī)模、機(jī)械化的生產(chǎn)。

　　在十八子的發(fā)展過程中，經(jīng)歷了五次技術(shù)革命，通過技術(shù)提升質(zhì)量、提高產(chǎn)能，才奠定了“中國菜刀中心”的龍頭地位。

　　有一次在鄭州的一個展會上，有個用戶拿著刀跟我們說，你這刀不行啊，我去年這時候買的，才用一年，刀把就斷了，怎么辦？那時候我們在展會上的樣品，擺完最后一天就會把它便宜點(diǎn)賣掉，一年去一趟。

　　如果是在陽江我們工廠的話，回去給修一下就行，可當(dāng)時在鄭州，也沒法給修。我們就當(dāng)場給他換了一把刀。但這也啟發(fā)了我，怎么才能讓刀把不斷呢？后來我們組織一些技術(shù)人員、一些老工人，看能不能在沖床上把它直接沖出來，連在一起的，不用焊接，結(jié)果還真行。我們當(dāng)時也特別向采購商介紹了這種技術(shù)上的創(chuàng)新，說永遠(yuǎn)不斷。結(jié)果，這么一次簡單的創(chuàng)新，讓我們在市場上銷路大開。這就是我們的第一次技術(shù)革命。

后來因?yàn)橹苯咏o那個用戶換了新刀，他也非常高興，還給我寫了一封信，說你們售后服務(wù)太好了。原來你給他換把刀子，能夠讓他這么樣。這就啟發(fā)了我們對產(chǎn)品售后服務(wù)的重視。在全國范圍內(nèi)，我們率先提出來“終身保修、三年包用”的承諾。

新華網(wǎng)：那么，第二次技術(shù)革命呢？

　　李積回：第一次的創(chuàng)新直接導(dǎo)致我們訂單大增，催貨也非常多，才有了后來我們擴(kuò)大規(guī)模、引進(jìn)更多的機(jī)械化設(shè)備，真正迅速發(fā)展壯大起來，也激勵我們有了接下來的第二、第三、第四、第五次技術(shù)革命。

　　第二次革命其實(shí)也很簡單。有一次我們?nèi)ハ愀�，買到一個日本的刀。日本刀它當(dāng)時有一個很先進(jìn)的功能，就是刀身上有一個涂層，可以不粘肉。我們覺得這個非常好。其實(shí)當(dāng)時有很多企業(yè)去，他們都沒留意，因?yàn)槲覀兪菍I(yè)做刀的，對這個就留意到了。但人家不會給你這個技術(shù)，需要自己攻關(guān)。當(dāng)時也沒什么學(xué)校給你研究這個，就是靠自己的工人。我們也在這方面給一些獎勵。后來一個工人看到一些人家鏡子上噴砂做的圖案，受到了啟發(fā)，用這種拼圖案的方法噴到這個刀上，能做到不粘肉。

　　有了這第二次革命，我們的銷售就更好了。那時候非常牛，好多采購商開著車在廠外排隊(duì)，拿著麻袋裝的現(xiàn)金在那里等，現(xiàn)款交易。嘗到這個甜頭，迅速擴(kuò)大了市場，我們就有一個想法，就是要出口到國外，所以去參加了廣交會。在廣交會上，我們就觀察到，國外很多刀是插在一個木頭上的，然后好多刀組合成一套刀，這個當(dāng)時中國沒有。我就把這個套刀的理念帶回到家里。我父親當(dāng)時也擔(dān)心市場會不會接納。但我的理解是，一是大家生活水平在提高，二是可以把它變成禮品。至于刀做禮品行不行？我說我們應(yīng)該要培育市場。當(dāng)時我們的套裝刀具是中國的第一組套裝刀具。結(jié)果在90年代這段時間里，我們送出去的刀非常多。陽江的這些人出去辦事有禮品送，還是陽江特產(chǎn)，而且是一個最好的刀，結(jié)果就形成了這樣一種習(xí)慣。而這些禮品搭載的就是十八子這個品牌。作為禮品的刀具把十八子這個品牌帶到了很多地方。這是我們的第三次創(chuàng)新。

　　新華網(wǎng)：后來呢？

　　李積回：有了套裝刀具，又有了出口的平臺，我們就摩拳擦掌，要跟國外競爭。為什么人家可以賣到幾百塊、甚至幾千塊錢，而我們只賣一百多塊錢，差別在哪里？后來才發(fā)現(xiàn)，原來人家的材料跟我們不一樣，用的鋼比我們好。所以第四次技術(shù)革命，就是把軍工材料七鉻十七鉬（7Cr17Mo）用來做刀。

　　制刀很重要的就是原材料跟熱處理。通過行業(yè)協(xié)會的幫忙，我們找到安徽黃山的一個制鋼廠，能給我們做一些小批量的鋼，就是當(dāng)時國際上最流行的七鉻十七鉬。這一次材料上的創(chuàng)新，讓十八子刀的性能有了一個提升。材料的創(chuàng)新也引發(fā)了后續(xù)熱處理、工藝流程上的創(chuàng)新。

　　隨著公司的發(fā)展，對鋼的需求也越來越大，安徽黃山那邊逐漸跟我們對接不上了，我們開始考慮自己做鋼，這就是第五次技術(shù)革命。

　　之前我們沒有做過鋼，老實(shí)說在做鋼廠的過程中，我們遇到了很大的壓力。很多人質(zhì)疑說，你要吃鮮奶沒必要建個奶牛廠吧。但如果沒有奶牛廠的話，該怎么辦？只有自己建了。其實(shí)制刀行業(yè)，從張小泉、王麻子，到很多地方的刀具企業(yè)，都想自己煉鋼，但煉鋼不是一個容易的事情。當(dāng)時剛好陽江有一個鋼管廠，我們把這個廠買下之后，又請來行業(yè)的一些技術(shù)人員，初步可以做一些鋼。

　　我們五次技術(shù)革命，從最初的一些外觀和功能的改變，到最后材料方面的升級，保證了我們的質(zhì)量，打響了我們的品牌，對企業(yè)來說至關(guān)重要。

　　新華網(wǎng)：技術(shù)上的不斷創(chuàng)新可以說是十八子縱橫市場的殺手锏。聽說十八子已取得了140多項(xiàng)專利？

李積回：我們現(xiàn)在擁有的專利涉及外觀、功能、材料等各個方面。功能有關(guān)的一般就是實(shí)用新型專利，比如手柄結(jié)構(gòu)方面的。一些外觀專利，時間長了我們可能就不再延續(xù)下來，因?yàn)槭曛螅瑢＠褪Я�。所以說我們一百多項(xiàng)的專利，其實(shí)如果全部加起來，就超過兩百項(xiàng)。

——打造百年老店

　　新華網(wǎng)：能否請您總結(jié)一下，陽江十八子的企業(yè)文化是什么？

　　李積回：每個企業(yè)都有自己的企業(yè)文化。我們的企業(yè)文化，就是創(chuàng)新和傳承。傳統(tǒng)的東西需要去傳承，同時也要積極創(chuàng)新，把傳統(tǒng)發(fā)揚(yáng)光大。

　　比如刀剪文化，我們專門挖掘了陽江刀剪的歷史。陽江制刀距今已有1400多年的歷史，制刀始祖冼夫人屯兵陽江引進(jìn)了當(dāng)時中原先進(jìn)的制刀技術(shù)，就地制造兵器。我們還開發(fā)了工業(yè)旅游，把刀剪文化鏈接在工業(yè)旅游里面。

　　刀不單單是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N實(shí)用工具，同時也是一種文化產(chǎn)品。如果專一地做一樣?xùn)|西，我們發(fā)覺它后面會有很多不簡單的東西，有很深的內(nèi)涵。比如，我們在開發(fā)產(chǎn)品的時候，考慮到南北的飲食文化的不同，西南地區(qū)牛肉、豬肉多一點(diǎn)，它需要的刀就要短一點(diǎn)、寬一點(diǎn)。一些大都市的飲食比較現(xiàn)代化，刀就會比較輕薄。

　　新華網(wǎng)：陽江十八子已經(jīng)走過了三十多年的歷程。您也在今年當(dāng)選了廣東省老字號協(xié)會的會長，是否十八子也要打造百年傳承的老店？您對十八子的未來發(fā)展規(guī)劃是什么？

　　李積回：是的，陽江十八子傳承了中國刀剪的千百年歷史，這個傳承很重要。我們有一句話說，只有民族的，才是世界的。陽江十八子要做成國際知名品牌，一定要把民族的東西融進(jìn)去。但民族的也要創(chuàng)新，用創(chuàng)新來提升傳統(tǒng)的生命力。

　　十八子現(xiàn)在是廣東老字號，而且我父親還是“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”傳承人，未來要打造百年老店，要讓更多的傳統(tǒng)企業(yè)看到，傳統(tǒng)不意味著落后，反而可以發(fā)揚(yáng)光大，躋身國際市場。

　　新華網(wǎng)：您是打算進(jìn)軍國際市場，與國際大牌競爭？

　　李積回：這是一定的。我們在國內(nèi)市場已經(jīng)是龍頭老大，連續(xù)19年菜刀產(chǎn)銷量第一，但未來要真正發(fā)展，就要進(jìn)軍國際市場，引入競爭。我們的目標(biāo)是要把十八子打造成國際知名品牌�，F(xiàn)在的對手一個是日本，一個是德國。

　　德國在工業(yè)革命的支撐下，技術(shù)創(chuàng)新快、體制完善，比如雙立人，在技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化方面有很大的優(yōu)勢。日本人的刀剪傳統(tǒng)，一代傳一代，最長有三十多代人傳下來的一個品牌。但中國由于歷史原因，刀剪技術(shù)傳承的斷層非常嚴(yán)重。

　　隨著我們技術(shù)上的不斷創(chuàng)新以及與文化的結(jié)合，現(xiàn)在我們的發(fā)展也比較迅速，希望能盡快趕上國際先進(jìn)水平。其實(shí)我們也有自己的優(yōu)勢，我們的刀更能滿足中國人的需求，有差不多一千多種。好多人出國旅游時會買一些德國、日本的刀回來，結(jié)果說不好用。并不是人家技術(shù)不、產(chǎn)品不行，而是生活習(xí)慣不一樣。進(jìn)口的刀可能很鋒利，但不一定耐砍。

——刀與音響

　　新華網(wǎng)：說起刀，我發(fā)現(xiàn)您是侃侃而談，相信您對刀是相當(dāng)?shù)臒釔�。很多人沒想到的是，您還是世界發(fā)燒音響博物館的創(chuàng)始人，被國際權(quán)威音響雜志《絕對音響》的主編稱為“世界第一音響發(fā)燒友”。那么，請問刀和音響哪一個是您的最愛呢？

　　李積回：刀是我的事業(yè)，也是我家傳的傳統(tǒng)，我對刀是熱愛的。也就是因?yàn)榈�，我才會有能力買音響，才有我音響這個愛好。

　　在做刀方面，像我父親說的，要做陽江第一、廣東第一、中國第一，有這樣的一個情結(jié)。做刀，我要做到極致，音響，我也愛到極致。我不做音響，它只是我一個愛好。

　　刀和音響，我認(rèn)為這兩者是可以很好地結(jié)合在一起的�，F(xiàn)在有好多人，包括國外的音響愛好者，慕名而來看音響博物館，然后又通過這個平臺認(rèn)識了十八子，認(rèn)識了十八子的刀。所以，這個平臺實(shí)際上也是推動十八子國際化的一個很好的平臺。

　　很多人問我這個刀跟音響的關(guān)系，我很簡單、很輕松地用兩個詞來表達(dá)我的想法：一個是鐵漢柔情，鐵是指我是個做刀的，柔就是我這個音響博物館。一個是劍膽琴心，這是我們中國傳統(tǒng)的一個追求，文武雙全，既有情致又有膽識。