“削鐵如泥，吹毛斷發(fā)”是武俠小說(shuō)對(duì)刀的描述，想必它也能實(shí)現(xiàn)這種境界吧，我端詳著手中的翻著卷浪星云的千層鋼刀具，回味著前些天不遠(yuǎn)千里，到“中國(guó)刀剪之都”——陽(yáng)江市的游歷，由于陽(yáng)東縣是陽(yáng)江市重要的工業(yè)縣，大多數(shù)著名刀具企業(yè)都聚焦在陽(yáng)東，故尋刀之旅定于陽(yáng)東縣。

車行高速，迎面而來(lái)的是陽(yáng)江各大制刀企業(yè)的刀具產(chǎn)品廣告，率先讓我感受到了刀的氣息。陽(yáng)江市地處沿海，自古是貿(mào)易口岸，唐朝以來(lái)，陽(yáng)江作為“下四府”重要的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，也是古代“海上絲綢之路”的重要港口、周圍郡縣的商品集散地。陽(yáng)江小刀工藝制品，始于公元557年，發(fā)展于清朝同治年間，都屬私人個(gè)體小作坊。作坊地點(diǎn)分布于各個(gè)鄉(xiāng)村小圩鎮(zhèn)、城郊和城區(qū)南恩路的打鐵巷一帶。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，解放前，陽(yáng)江境內(nèi)約有300多個(gè)體小刀生產(chǎn)小作坊，年產(chǎn)刀具60多萬(wàn)把，產(chǎn)品遍及周圍10多個(gè)縣域，少量銷往東南亞一帶。

19世紀(jì)40年代為陽(yáng)江小刀生產(chǎn)發(fā)達(dá)興盛時(shí)期，以梁季芙為代表生產(chǎn)的鋒利美觀的牛角柄小刀產(chǎn)品供不應(yīng)求，城區(qū)南恩路打鐵巷全是刀具制作的小作坊。1958年，黨和政府十分重視陽(yáng)江小刀業(yè)發(fā)展，把分散的個(gè)體小刀生產(chǎn)者組織起來(lái)，建立了陽(yáng)江國(guó)營(yíng)小刀廠。國(guó)營(yíng)小刀廠在梁季芙的技術(shù)指導(dǎo)下，生產(chǎn)發(fā)展很快，產(chǎn)品保持了“季芙小刀”鋒利、耐用、美觀的特點(diǎn)，產(chǎn)品暢銷全國(guó)，部分銷往日本、東南亞國(guó)家和港澳地區(qū)。現(xiàn)在，陽(yáng)江小刀已走進(jìn)一個(gè)全新的歷史階段，大大小小的五金小刀廠家雨后春筍般涌現(xiàn)出來(lái)，遍布市郊、縣郊和鄰近鄉(xiāng)鎮(zhèn)，規(guī)模較大的企業(yè)有20多家，主要分布在市郊、陽(yáng)東一帶。而真正讓陽(yáng)江刀大放異彩的是梁季芙的入室弟子李良輝，他經(jīng)歷了陽(yáng)江小刀從私人作坊、生產(chǎn)互助合作社、地方國(guó)營(yíng)、民營(yíng)企業(yè)的歷史變遷。2002年，創(chuàng)立“陽(yáng)江十八子集團(tuán)有限公司”，在他的帶領(lǐng)下，陽(yáng)江十八子成為中國(guó)目前最大的菜刀生產(chǎn)基地，被行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)菜刀中心”。
目前，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，陽(yáng)江的刀剪企業(yè)有1400多家，知名的刀剪企業(yè)都集中在陽(yáng)東，如陽(yáng)江十八子、銀鷹集團(tuán)、金輝刀剪、巧媳婦、三兄、盛達(dá)、選夫人等，在朋友的陪同下，我終于踏上刀具文化濃厚的陽(yáng)東熱土，領(lǐng)略一番陽(yáng)東的刀文化。

“一把好刀，一切都好”、“刀和老婆都是選夫人”、“巧媳婦，選擇就是一輩子”這些刀具產(chǎn)品廣告語(yǔ)在腦里揮之不去。朋友說(shuō)，這幾間都是陽(yáng)東知名的刀具企業(yè)，具有獨(dú)特的刀具文化，所以，我非得會(huì)會(huì)這三家刀具企業(yè)不可。
我們先抵達(dá)的是刀具文化極其濃厚的“中國(guó)菜刀中心”——陽(yáng)江十八子集團(tuán)，這也是粵西唯一一家“全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)”，這里配備了專業(yè)的解說(shuō)員，我們享受了專人講解的禮遇。

在講解員的陪同下，我們進(jìn)入了“全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)”，迎接我們的是“十八子源流圖”的大型木雕，上面刻畫(huà)了陽(yáng)江的風(fēng)土人流和文化淵源。木雕放大了陽(yáng)江三寶之一的刀具館和生產(chǎn)作坊，可喜的是“陽(yáng)江小刀”被列入了市級(jí)非遺項(xiàng)目，陽(yáng)江十八子董事長(zhǎng)李良輝是該項(xiàng)目的市級(jí)傳承人。

走進(jìn)十八子引領(lǐng)中國(guó)刀具行業(yè)發(fā)展的五次技術(shù)革命展廳，玻璃展柜按照不同的時(shí)期放置了不同的刀具產(chǎn)品。五次技術(shù)革命，奠定十八子在菜刀行業(yè)的龍頭地位。

1994年,首創(chuàng)連體直出刀具，解決傳統(tǒng)焊接刀具易斷柄的難題；1995年，首創(chuàng)符合中國(guó)家庭使用的日式多功能家用廚刀，引領(lǐng)中國(guó)刀具由單一功能走向多功能發(fā)展；1997年，首創(chuàng)套裝刀具，打破中國(guó)人送禮不送刀的禁忌；1998年，與黃山鋼鐵廠合作，首創(chuàng)率先將軍工材料應(yīng)用在民用不銹鋼刀具上；2004年，斥資興建精密特鋼廠，研發(fā)刀剪行業(yè)專用鋼材，首創(chuàng)全球“煉鋼、制刀、技術(shù)一體化”制刀模式。

穿過(guò)獨(dú)特的“時(shí)光隧道”感受手工業(yè)發(fā)展歷程推動(dòng)刀具演變歷史，來(lái)到刀具發(fā)展館，映入眼簾的是“千年傳承，百年傳人”大型火烙畫(huà)，烙畫(huà)了陽(yáng)江制刀歷史源自公元512-602年巾幗英雄第一人冼夫人，十八子制刀技術(shù)承于公元1891-1961年陽(yáng)江小刀之父梁季芙的歷史�；鹄赢�(huà)下面擺放的是各個(gè)時(shí)期的代表刀具，有第一款連體直出刀具，第一款全不銹鋼空心柄刀具，第一款仿日式多功能家用廚刀，第一款將斬骨、切內(nèi)、刨魚(yú)鱗、不粘肉、起瓶器等多功能刀具，第一款套裝刀具，第一款鑄鋼柄套刀，第一款國(guó)際流行材料復(fù)合鋼刀具，第一款融入藝術(shù)元素美化廚房的套刀等，還有12生肖大型刀座、12生肖工藝動(dòng)物，琳瑯滿目，讓人們開(kāi)闊視野，增長(zhǎng)知識(shí)。難能可貴的是，展館展出了入選大世界吉尼斯之最的火烙畫(huà)《清明上河圖》。此外，發(fā)展館還陳設(shè)了陽(yáng)江刀具發(fā)展圖解，人們可以順著圖解追源溯流，了解陽(yáng)江刀具的發(fā)展概況。真不愧是“中國(guó)菜刀中心”，我內(nèi)心由衷地發(fā)出感嘆。講解員似乎看出我們的“驚艷”，說(shuō)還有一個(gè)更令我們舍不得離開(kāi)的地方，我們馬上歡飛雀躍起來(lái)，心情更是澎湃不已。

那就是“十八子刀具國(guó)際展廳”！

哇，這簡(jiǎn)直就是刀具王國(guó)嘛，展廳按不同的產(chǎn)品風(fēng)格陳列著，有傳統(tǒng)的鍛打廚用專業(yè)刀具，有造型各異的套刀產(chǎn)品，有不同功能不同外觀的單刀產(chǎn)品，數(shù)不勝數(shù)。

“你看，這里還有德國(guó)、日本、瑞士等著名刀具生產(chǎn)國(guó)家的刀具耶！”朋友大叫起來(lái)，這下可滿足了我們刀具愛(ài)好者的“探秘”心理啦。我興奮地走了過(guò)去，連聲說(shuō)，“全了，全了，真的不得了了！”各國(guó)的刀具產(chǎn)品列明了產(chǎn)品成份、品名、品牌、功能等，讓看到它們的人都能對(duì)它們有更多的了解。而最吸引我的還是產(chǎn)自中國(guó)，品牌為“十八子作”的“千層鋼”刀具。忍不住要細(xì)細(xì)端詳，這個(gè)魯莽的舉動(dòng)，被旁邊的講解員及時(shí)阻止了，她示意我要看的刀具可以在新品區(qū)找到。

我只得鉆到新品區(qū)尋找“千層鋼”的芳蹤。由于它的外觀獨(dú)特，我很快就找到了它。拈起擺在新品區(qū)的每一把刀具細(xì)品，有的刀具表面像是千層浪漫過(guò)沙灘的印象；有的刀具表面像是峰巒疊嶂的景象；有的刀具表面是波濤洶涌的幻象；有的刀具表面翻著卷浪星云；還有的刀具表面是云霧迷蒙的氣象。朋友說(shuō)那是科技含量的圖騰，是啊，看到這獨(dú)具一格的刀具，讓人不禁驚嘆，這是一件帶著傳說(shuō)的傳統(tǒng)藝術(shù)品。 

講解員向我們介紹，世界上找不到兩把花紋完全相同的刀具。該刀具性能與普通刀具相比，具有韌性強(qiáng)、鋒利持久、耐腐蝕性強(qiáng)、不易生銹等特點(diǎn)，刀具使用壽命是普通刀具的7倍以上，具有一定的收藏價(jià)值。我忍不住買下那把最喜歡的翻著卷浪星云的千層鋼刀具，深切體會(huì)到“一把好刀，一切都好”的涵義。

第二站是選夫人公司。

“刀和老婆都是選夫人”，這句廣告語(yǔ)最能引起女性們的關(guān)注和不滿情緒。我代表千萬(wàn)女性向選夫人公司的執(zhí)行董事、總經(jīng)理李培要女士提問(wèn)，“刀和老婆都是選夫人，這話不妥吧？”李總淺笑，“其實(shí)是這樣理解的，選刀就像選夫人一樣重要，刀的好壞直接影響到菜肴的出品質(zhì)量，與人們的生活品質(zhì)息息相關(guān)，所以選一個(gè)好老婆是選夫人，選一把好刀也要‘選夫人’�！蔽尹c(diǎn)點(diǎn)頭，這個(gè)解釋終于讓我放下了心頭的大石。又一個(gè)疑問(wèn)縈繞在心頭，忍不住脫口而出,“貴公司的品牌為什么取名選夫人呢？”

“選夫人取名源于一個(gè)古老的故事傳說(shuō)，公元557年，南北朝末期，巾幗英雄冼夫人屯兵嶺南地區(qū)，制劍造刀，維護(hù)了方圓百里的和平安定，深受嶺南地區(qū)人民的愛(ài)戴。同時(shí)制劍造刀的工藝流傳入了民間，用于制造各種民用刀具，我們?nèi)∶x夫人’與‘冼夫人’諧音，擔(dān)負(fù)起了宣傳冼夫人的愛(ài)國(guó)愛(ài)民精神，和傳播陽(yáng)江千年制刀文化的歷史使命�！崩羁傛告傅纴�(lái)，我們?nèi)滩蛔椤斑x夫人”鼓掌。隨后，在李總的陪同下，我們看到了這個(gè)富有特色的刀具品牌產(chǎn)品。
因“選夫人”的使用對(duì)象以女性為主，故產(chǎn)品專為廣大女性量身打造，無(wú)論在產(chǎn)品的內(nèi)涵還是外觀設(shè)計(jì)都注入了更多的女性元素。女人代表著柔韌，而刀具是鋼性的物品，代表的是硬朗，“選夫人”將女性的柔韌與刀具的硬朗科學(xué)地結(jié)合在一起，產(chǎn)品的外觀上也處處體現(xiàn)著這種剛?cè)嵯酀?jì)的效果，既體現(xiàn)了女性的嬌艷與時(shí)尚又不失刀具本身的硬朗利落。在產(chǎn)品外觀顏色上，“選夫人”運(yùn)用了更吸引女性眼球的艷麗色彩。產(chǎn)品造型則體現(xiàn)出女性的優(yōu)雅時(shí)尚、小巧玲瓏，為現(xiàn)代廚房增添一道亮麗美好的風(fēng)景線。與此同時(shí)，為了設(shè)計(jì)出更適合女性使用的產(chǎn)品，“選夫人”邀請(qǐng)社會(huì)各界女性代表到公司的刀具質(zhì)量實(shí)驗(yàn)室來(lái)體驗(yàn)用刀的感覺(jué)，并把各位女性代表的體驗(yàn)感受結(jié)合人體工程力學(xué)原理設(shè)計(jì)產(chǎn)品，制造出讓廣大女性更加稱心如意的刀具產(chǎn)品。如此用心經(jīng)營(yíng)的刀具品牌，相信終有一天“選夫人”會(huì)成為刀具行業(yè)的“軍幗英雄”！

由于時(shí)間來(lái)不及，我們未能參觀“巧媳婦”公司，把這個(gè)美好的遺憾留給下一次彌補(bǔ)吧。

自1998年以來(lái)，陽(yáng)江刀剪企業(yè)和陽(yáng)江先后摘取了“中國(guó)菜刀中心”、“中國(guó)剪刀中心”、“中國(guó)小刀中心”、“中國(guó)刀剪之都”四塊含金量最高的刀剪行業(yè)牌匾。自2002年以來(lái)連續(xù)舉辦九屆國(guó)際性刀剪博覽盛會(huì)后，陽(yáng)江日益成為我國(guó)日用五金刀剪生產(chǎn)中心、技術(shù)開(kāi)發(fā)中心、產(chǎn)品檢測(cè)中心、展覽中心和配送基地，成為我國(guó)刀剪產(chǎn)業(yè)集聚程度最高的地區(qū)，成為“中國(guó)第一刀城”。由此相伴相生的是，陽(yáng)東刀剪文化成為陽(yáng)江地域特色文化中的一朵奇葩，陽(yáng)東刀剪文化是以陽(yáng)江地區(qū)悠久的刀剪業(yè)發(fā)展歷史、獨(dú)特的刀剪制造工藝和刻苦、堅(jiān)韌、創(chuàng)新的行業(yè)精神為核心，融中國(guó)傳統(tǒng)文化陽(yáng)江地域傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代進(jìn)取創(chuàng)新精神于一體的一種區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)文化。
我們相信，在陽(yáng)東政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，陽(yáng)東定能為陽(yáng)江經(jīng)濟(jì)插上騰飛的翅膀，讓陽(yáng)江刀具走向全世界，成為中國(guó)刀具行業(yè)的名片！
                     
                                             （宛如初）