七月盛夏，上海新國(guó)際博覽中心再一次燃燒激情——被稱為“中國(guó)百貨內(nèi)貿(mào)第一展”的“中國(guó)日用百貨商品交易會(huì)暨中國(guó)現(xiàn)代家庭用品博覽會(huì)”的開(kāi)幕使來(lái)自海內(nèi)外的行業(yè)精英匯聚一堂，共同見(jiàn)證了再次擴(kuò)容達(dá)到5萬(wàn)平方米、4個(gè)場(chǎng)館展覽規(guī)模的百貨會(huì)空前盛況。

刀具，廚房的藝術(shù)品。自古以來(lái)，人們的生活就離不開(kāi)刀具。十八子刀具的每一次更新?lián)Q代，就意味著人們生活質(zhì)量的又一次提升，在進(jìn)入21世紀(jì)的當(dāng)今，刀具已是千變?nèi)f化、品種繁多了，隨著地域、風(fēng)情、人文和生活層次等因素的影響，廚房中的刀具變化更是風(fēng)格各異。作為本屆百貨會(huì)的一大展類(lèi)，十八子刀具展品得到不少觀眾的青睞。呈現(xiàn)在大家眼前的十八子展品中，我們不僅看到了當(dāng)今刀具行業(yè)發(fā)展的火紅之勢(shì)，也從刀具的角度看到了人們生活水平的不斷提升。刀具行業(yè)的發(fā)展正在越來(lái)越多地受到人們的關(guān)注，而刀具多樣的發(fā)展趨勢(shì)也為這個(gè)行業(yè)增添了不少亮點(diǎn)。

個(gè)性化­——你的廚房我作主

個(gè)性化是如今很多家居生活用品的主流趨勢(shì)。從廚房的角度來(lái)看，在過(guò)去，油煙味、臟兮兮、難打掃是很多人對(duì)廚房的第一印象。然而，只要用心，如今餐館的廚房不僅可以用來(lái)做飯，還可以用來(lái)欣賞，甚至能提升整個(gè)餐廳的品味。

烹飪者對(duì)于廚具的變化、感受最深的莫過(guò)于每天使用的案板、工作臺(tái)和刀具。以前廚房用的廚具和工作臺(tái)是木頭做的，很容易在使用中受到腐蝕損壞，刀具用起來(lái)也十分笨重�，F(xiàn)在廚具來(lái)了大變身，工作臺(tái)變成了不銹鋼，既耐用又易清洗，使用的壽命大大提高；刀具大多都是用不銹鋼打造，刀身輕巧鋒利，生銹積垢也不需要擔(dān)心了。十八子刀具在設(shè)計(jì)上，考慮到人體工程學(xué)原理，快捷的工作線路、適中的高度、方便的使用方法，最大限度地減輕了烹飪者的勞動(dòng)強(qiáng)度。以“小康九件套刀”為例，套刀經(jīng)歷了多次變革，其功能更加完善、衛(wèi)生系數(shù)也更高了。套刀的設(shè)計(jì)理念是將切生鮮食物和切熟食的刀具分開(kāi)，切熟食的刀具采用不銹鋼空心柄設(shè)計(jì)，方便放置消毒柜消毒，切生食的刀具采用的是塑料刀柄，便于人們區(qū)分。另外，還配有廚房剪，可以滿足更多烹飪的需求。

新材料——千層鋼廚房刀具的新生命

千層鋼刀具的成功研制，在我國(guó)乃至世界制刀行業(yè)是一次重大的技術(shù)突破，其有創(chuàng)造性地解決了刀具原材料制造與刀具生產(chǎn)成品制造過(guò)程的技術(shù)難點(diǎn)，通過(guò)多層次不銹鋼材料的復(fù)合工藝，解決刀剪行業(yè)應(yīng)用高碳高鉻合金鋼原材料的應(yīng)用，其滿足了刀具所需的高硬度的鋒利度值，多層次復(fù)合工藝又同時(shí)滿足刀具強(qiáng)韌性的要求，使刀具在使用過(guò)程，達(dá)到耐用度持久，減少使用的修磨次數(shù)，同時(shí)，多層復(fù)合的刀具，刀身表面會(huì)形成紋路，因其鍛打的層次越多，紋路就越細(xì)密、美觀，而且每一把刀具的紋路都是不同的，花紋能夠使刀刃在微觀上形成鋸齒，在使用過(guò)程會(huì)形成一種自銳性，達(dá)到越用越鋒利的效果。

陽(yáng)江十八集團(tuán)獨(dú)創(chuàng)制刀煉鋼一體化，其創(chuàng)造性地開(kāi)創(chuàng)了刀剪企業(yè)根據(jù)刀具使用的特性、后續(xù)加工要求隨時(shí)調(diào)整鋼材原材料的制造工藝，這是世界制刀行業(yè)以及其他企業(yè)所不具備的優(yōu)勢(shì)與先進(jìn)性，讓所到十八子攤位的人們無(wú)不嘆為觀止！